晚茶是南方尤其广东一带的特色。也许上一餐的海鲜大宴让人觉得厚重有余，精致不足；油腻有余，清爽不足。那么，来尝试晚茶吧。厦门的晚茶大体上沿袭了广式的风格，比较清淡，口味略甜。每道点心都小巧玲珑，花式繁多，一如精美多彩的厦门。

1. 虾饺皇 不能不吃

看似平凡无奇的外表，却大有文章。咬下去的第一口，我就被征服了。虾饺的皮是用橙粉和熟猪油特制的，相当有质感，晶莹剔透，弹性十足。里面包裹着大大的虾仁,还有笋未相伴。 经过旺火的蒸制，吃起来特别Q。一口咬下去，笋乡浓郁的鲜美汁水涌入口中，极具肉感的虾仁充满韧劲。这道点心看起来简单，卖相非常之清新，是众多点心里最出彩的一道，也是我每次必点的一道美味。

2.豉汁蒸凤爪 传统茶点

这道小点的特点是凤爪特别糯，不象我们平时吃到的凤爪连皮带筋的比较筋道。这是因为凤爪先被煮又炸，最后与豉豆一道蒸透，直至皮肉滑糯，小骨酥软。刚刚掀开笼盖，那热气腾腾的豉香味便扑鼻而来。

这凤爪不就是“鸡爪”的雅号嘛，说到这，我不得不再次感叹中华美食的博大精深，聪慧巧妙。记得在学校有一次带饭带了自己卤的鸡爪，被美国同学看到了，一脸茫然. “what’s this you are eating?”“e…..It’s chicken’s foot…”老美顿时惊恐万分，退避三舍。我对着饭盒里的凤爪，吃也不是，扔也不是，心想这文化差异咋就这么大咧。在中国，凭借华夏人民的精湛厨艺，chicken’s foot脱胎换骨，荣登大雅之堂，还被赋予充满韵味的雅号，成为家喻户晓的菜肴。

3. 蟹子黄烧麦

这道点心我实在没太吃出来蟹香。顶上的黄点点应该就是蟹黄了吧，已经被蒸得没什么味道了。烧卖皮里包的应该是虾肉和猪肉的混合体。整体口味比较清谈，肉弹而不腻。

4.香滑烧鸭酥

别看它外表简单，却是很考验功力的一道点心。外皮一层一层要酥酥的，里面的鸭肉一块一块要嫩嫩的。咬开酥皮，感觉里面的汁水要喷出来。边咬边吮，酥皮在汁水的浸泡下别有一番香味。鸭肉入口甘香，油而不腻。

5. 脆皮奶黄包

这道点心一上来，我就觉得它长得好有喜感，金灿灿的圆溜溜的。不过，味道一般，不够饱满，对不起它诱人的外形。然后，突然想起了在广州吃过的小吃，双皮奶和姜撞奶。大概， 这奶黄包应该与奶制品搭配，才能吃出香味来。

6. 脆皮乳鸽

在一身焦黄香脆的油皮下，乳鸽肉保持了原始的鲜嫩。咬上一口，汁水从肉质纤维中渗出， 香味在唇齿肆意。一只只要18元，挺值的。

7. 什么什么海蜇皮

对不起大家，我实在是记不住那么多名字啦。这个应该不算经典的点心，却可以调剂一下太多略甜略咸略油的口味。微带酸辣的刺激也许可以让味蕾更敏感新鲜，去尝试更多的点心。

8. 干炒肉片河

这相当于一道主食了，如果点心吃不饱的话。我自己炒过河粉，所以深知其中的难度。要不炒得粘成一团，要不炒成一堆碎节。这道河粉油腻适中，韧而不粘，松嫩有度。牛肉比较嫩，小葱豆芽清爽可口。

9. 杏仁冻布甸

最后，来一点甜品吧。浓郁的杏仁香，入口香甜幼滑，颇具南国风味。布甸上撒满了西瓜粒和苹果粒，酸酸甜甜。

其他推荐的点心还有：特色粉肠，榴莲酥，皮蛋瘦肉粥，叉烧酥，杨汁甘露，姜葱牛百叶，豉蒸排骨，芒果冻布甸，牛腩炊肠粉，叉烧肠粉，奶皇芋蓉酥等等。个人的战斗力是有限的，大家的力量却是无穷的。面对新颖多样，精致怡人的晚茶，我不是一个人在战斗。希望后来的食客发挥“长江后浪推前浪，把我拍在沙滩上”的精神，将晚茶的饮食文化宣传推广。

从日落吃到了天黑。夜沉了，灯亮了，心静了。我多希望光阴忘记了流动的步伐，安逸得让秒针都不舍得震一下。厦门，不适合旅行，适合呆着，停留在小岛的节奏里，让整个人都松散吧。

1. 冰镇八爪鱼&土笋冻

这道菜的特点就是鲜和爽。八爪鱼白灼后放在冰上冷却，吃的时候再根据个人喜好沾点佐料。一般配以的佐料有少量酱油花生酱芥末，或者还有其他秘制配料，我的功力还辨别不出来。

受不了芥末的可以不放，就吃它的鲜。而我喜欢放一点芥末，这冰冰的八爪鱼在淡淡芥末的冲击下，甚是爽口。

再说说第一张图片左上角的两个棕色圆形物，那就是土笋冻。此为何物？它是闽南一道很有特色的小食，在厦门的大街小巷总能碰到，现在也成了各大海鲜酒楼的名菜。这，此“笋” 非彼笋，土笋其实是生长在海滩泥土中的一种软体动物，学名叫“星虫”， 因形似小笋得名。啊？这一条条小虫也能吃！先别被吓倒，看下图详解:

这土笋冻就是由环节动物就是由环节软体动物星虫经过熬煮，所含胶质溶于水中， 冷却后凝结形成。这一条条小虫虫，原本泥沙包裹在外五脏六腑在内， 食之，需要多少勇气？其实，我第一次吃的时候，根本不知道它是什么，被美丽的名字迷惑了，还以为这是道不折不扣的素菜。试想，如果它叫“星虫冻”，该颠覆多少敏感人士的胃神经。一听吃虫，就能让人掉一身鸡皮疙瘩，不良反应的恶心反胃是在劫难逃的。话说当我在不知内情的环境下吃了它之后，感觉味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。

食土笋冻一般要辅以厦门甜辣酱，芥末，芫荽，酸萝卜丝。制作土笋冻的“土笋”， 全国只有厦门，海沧，安海一带滩涂才有，所以来厦门千万不要错过这一独特美食。土笋都是经过特殊加工，内无泥沙无杂物无腥。这“冻”不仅富含胶元，还能降或消炎，清凉解热，实在是南国盛夏的特色美食。

2. 香煎大螃蟹

说起螃蟹，清煮阳澄湖的大闸蟹可能更有名。但换种蟹换种吃法，醉香十足，浓郁淳厚，那也是一番滋味。掰开蟹壳，红红的蟹膏香油欲滴，相当诱惑。煎过的蟹肉，嫩中带韧，韧里透柔，慢慢咀嚼，沾点姜醋，醇香在齿唇飘逸，回味无穷。

遇到一些关键部位，记得向服务员要钳子。若以牙碰壳，必落得壳碎肉烂。用钳子把壳掰开，方能保持蟹肉完整，这蟹夹子里的肉可是非常筋道，弄烂了就不好吃了。

3. 浓汤象鼻蚌

象鼻蚌是一种体积硕大的食用贝类，生活在深海的沙底，形状就象大象鼻子。贝壳类的东西吃起来都比较鲜美，那这么大的蚌吃起来就更带劲了。由于蚌大肉硬，火候没掌握好的话做出来就会老韧，牙口不好的老年人不推荐食之。但这道浓汤象鼻蚌，把蚌肉丰富的营养都充分释放于汤中，十分有利于人体吸收。一片蚌肉，一勺浓汤，仿佛畅游在神秘的海底。

4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

淋在蒜油下的粉丝象一个堆砌的鸟巢搭在扇贝上，令人蠢蠢欲动。

拨开粉丝，肥美的扇贝便探出头来。粉丝糯糯的，使扇贝吃起来韧而不硬，肥而不腻，鲜美瞬间在蒜香下弥漫。

5. 滑蛋蒸龙虾

当面对这样一道传统海鲜, 你会发现形容美食的词汇有多么匮乏。我已想不出更好的语言，因为它就是好吃，就是鲜。龙虾体大肉多，营养丰富。以前传统的做法只是清蒸，只要依靠龙虾自有的鲜香就可以成为一道佳肴。而今天的这道龙虾，通过蛋液的烘托，使本来就相当筋道的虾肉嚼起来汁多鲜滑，层次更加丰富。

我想这道菜的关键除了蒸龙虾的火候，就是蛋液的浓度以及与龙虾肉的配合。蛋液太稀，裹不住虾肉；蛋液太厚，会破坏虾肉的柔嫩。如何做到，你中有我，我中有你，蛋液和虾肉浑然一体。

6. 白灼花螺&苦螺

人类自原始以来，就具有从硬壳里觅美味的本领。海蚌的奇丑，螃蟹的凶猛，龙虾的张牙舞爪，外表越怪，内在的诱惑性也越大，这各种海螺也不然。图上靠下的是花螺，肉质鲜美。靠上墨绿色的是苦螺，味如其名，苦中带甘，颇为奇特。苦螺也许就是海中的“苦瓜”，清热解毒，甘香的口味令人不忍停箸。

心急吃不了鲜海螺。吃这小玩意要有耐心讲技巧，用牙签慢慢的挑，在向外拉伸的时候一定要轻轻随着螺肉扭转的角度微旋。否则，你就只能挑出前半段，将后半段断在壳那，令你看看不见，挑挑不着，只好，望螺心叹。

7. 香炸丝丁鱼。

你见过这样的一尾鱼吗？白皙光洁，柔若无骨，收起所有的刺。那就是丝丁鱼，又名“豆腐鱼”。将它用薄薄的生粉炸制，外酥里嫩。咬一口，外皮脆了破了，里面白花花的鱼肉顿时“春光乍泄”。很多北方人讨厌食鱼，每根暗藏杀机的鱼骨令人吃起来心惊肉跳。然而，你却绝不会对丝丁鱼产生仇恨感。它的刺细如毛发，入口即化，所以“豆腐鱼”的名号，生动不已。

8. 鱼翅鲍鱼海鲜盅

在海鲜之旅的末了，用一款淡淡的海鲜盅优雅收尾。无论之前有多少生猛挑战了你的味蕾，终将平静。平静而不平乏，浓淡总相宜的汤盅，暖暖的淌入喉咙直入心扉。多少时候过去，咂吧咂吧双唇，那香味还不曾散去，若有若无的挥之不去。这盅好比真正的厦门，在游历过那些趋之若鹜的景点，闲庭信步, 没有目的地，才发现，其实，处处都是风景。

Amoy，这样一座小岛，我总是带着兴奋而来，极其平静的离开，却又不可救药的思恋。它就是有这样一种魔力，当你置身其中，那么安静。当你离去以后，翻江倒海。也许是，怀念的，铭心刻骨。

原料：辣子面， 十三香， 白芝麻， 盐。

做法： ................

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需要的原料：猪肉，土豆，胡萝卜， 豆腐， 木耳，黄花菜（没有也可以）， 菠菜， 鸡蛋，排骨汤（最好是高汤， 没有就用水替代）。

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日啖杨梅三百颗

不辞长作闽南人

愈红也深亦上火

吃多小心流鼻血

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夏天到了，吃点清淡的.

放菜油, 把冬瓜小炒一下，加虾米,辣椒,糖, 盐, 少许酱油和适量水, 咕噜噜煮到冬瓜软透即可.

话说一个多月前就联系好了个房客, 准备把房子在5, 6, 7三个月租给人家. 本来人今天就该来了, 可惜担心猪流感不敢坐长途飞机来美国了. 我的房租就泡汤了呗, 1000多美元的直接经济损失啊....

算了, 能用钱解决的问题都不是问题. 现在最担心的还是这个传染能不能控制住. 美国已经有30个洲发现病例了,.... 再这样扩散下去, 回国和回美国的出入境都是个问题. 千万千万千万不能感冒发烧啊, 祖国保佑我!

这次回国一定要搞个信物带在身上. 都说本命年不好过, 我之前还不信. 现在遇上的虽也都不是啥大困难, 但每天每天麻烦骚扰郁闷小挫不断，觉得特不顺. 生活大多是苦的? 苦中能寻到多少乐趣, 纯看个人能耐.

哎呀呀, 都怪我过年时没穿红**, 过生日时也没穿红**, 因为我就没有红** .....

这些日子天气真好，让人觉得心情不明媚是件丢脸的事情。为了对得住这大把大把的蓝天白云， 每天傍晚争取散步小跑一阵，拎着多余的肥肉燃烧一下。我的减肥计划总是断断续续，没什么成效。借朋友的话说，一称体重就郁闷，一郁闷就想吃东西.... 今天跑步，看看沿途的花草，和比花草还鲜艳的美国白妞们，心里很开心。 开始预谋归国的行程，新的地点和老的朋友，相当期待。每天都对着挂历数日子，象等着过节一样。

一想起你们，就想起那些奔涌而过的小流年，时光贼快，想留也留不住。

转眼之间，夏天来了，我两轮了， 好友下个月就要嫁人了。