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回到家, 妈妈就给我准备了小时候最爱吃的臊子面. 记得小时候, 每次过生日或是过节的时候, 都要吃上一大盆。 这臊子面,  讲究 的是汤, 面, 料的配合, 一样都不能含糊. 我赶紧向妈妈取了经, 以后自己也能学着做了。

需要的原料：猪肉，土豆，胡萝卜， 豆腐， 木耳，黄花菜（没有也可以）， 菠菜， 鸡蛋，排骨汤（最好是高汤， 没有就用水替代）。

1. 臊子面臊子面， 第一步当然是要准备臊子肉。把洗好的猪肉剁成肉馅，精肉要多，肥肉要少。把肉馅跟热油，花椒，大香，酱油炒至八成熟， 放一边备用。这就是肉臊子。

2. 将（A）土豆，胡萝卜， 豆腐切丁。 木耳切片，黄花菜寸断。（B）菠菜开水烫过备用， 鸡蛋打好备用。

3. 将（A）炒至半熟， 放入肉臊一起炒熟。 加如排骨汤或其他高汤（没有就用水替代）煮开。待快开时， 打入（B）中蛋花和菠菜。

4. 汤料煮好出锅前，勾芡，使汤色更浓愁好看。

5. 把煮好的汤料浇到煮好的手工或机器面条上即可。

刚把汤料浇上去的样子，营养丰富，香味十足。

把碗底的面捞上来，配着汤料一起吃。 包你胡噜胡噜一碗下肚还想再来。

喜欢吃辣的朋友可以再放点刚泼的油辣子，赞。

吃完回味无穷啊~

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