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厦门的夏，一场与炎热的持久战。艳阳高照见光死，酷暑难当不出门。今晚，去一品厦门的晚茶，悠闲逸乐。我钻进一家在海边的晚茶楼，坐在露天的阳台。一道道精美的点心盛上，就着凉爽的海风习习，望着灯火琉璃的鼓浪屿，美食美景，此时此刻，这样的小资本专属于厦门。

晚茶是南方尤其广东一带的特色。也许上一餐的海鲜大宴让人觉得厚重有余，精致不足；油腻有余，清爽不足。那么，来尝试晚茶吧。厦门的晚茶大体上沿袭了广式的风格，比较清淡，口味略甜。每道点心都小巧玲珑，花式繁多，一如精美多彩的厦门。

1. 虾饺皇 不能不吃

看似平凡无奇的外表，却大有文章。咬下去的第一口，我就被征服了。虾饺的皮是用橙粉和熟猪油特制的，相当有质感，晶莹剔透，弹性十足。里面包裹着大大的虾仁,还有笋未相伴。 经过旺火的蒸制，吃起来特别Q。一口咬下去，笋乡浓郁的鲜美汁水涌入口中，极具肉感的虾仁充满韧劲。这道点心看起来简单，卖相非常之清新，是众多点心里最出彩的一道，也是我每次必点的一道美味。

2.豉汁蒸凤爪 传统茶点

这道小点的特点是凤爪特别糯，不象我们平时吃到的凤爪连皮带筋的比较筋道。这是因为凤爪先被煮又炸，最后与豉豆一道蒸透，直至皮肉滑糯，小骨酥软。刚刚掀开笼盖，那热气腾腾的豉香味便扑鼻而来。

这凤爪不就是“鸡爪”的雅号嘛，说到这，我不得不再次感叹中华美食的博大精深，聪慧巧妙。记得在学校有一次带饭带了自己卤的鸡爪，被美国同学看到了，一脸茫然. “what’s this you are eating?”“e…..It’s chicken’s foot…”老美顿时惊恐万分，退避三舍。我对着饭盒里的凤爪，吃也不是，扔也不是，心想这文化差异咋就这么大咧。在中国，凭借华夏人民的精湛厨艺，chicken’s foot脱胎换骨，荣登大雅之堂，还被赋予充满韵味的雅号，成为家喻户晓的菜肴。

3. 蟹子黄烧麦

这道点心我实在没太吃出来蟹香。顶上的黄点点应该就是蟹黄了吧，已经被蒸得没什么味道了。烧卖皮里包的应该是虾肉和猪肉的混合体。整体口味比较清谈，肉弹而不腻。

4.香滑烧鸭酥

别看它外表简单，却是很考验功力的一道点心。外皮一层一层要酥酥的，里面的鸭肉一块一块要嫩嫩的。咬开酥皮，感觉里面的汁水要喷出来。边咬边吮，酥皮在汁水的浸泡下别有一番香味。鸭肉入口甘香，油而不腻。

5. 脆皮奶黄包

这道点心一上来，我就觉得它长得好有喜感，金灿灿的圆溜溜的。不过，味道一般，不够饱满，对不起它诱人的外形。然后，突然想起了在广州吃过的小吃，双皮奶和姜撞奶。大概， 这奶黄包应该与奶制品搭配，才能吃出香味来。

6. 脆皮乳鸽

在一身焦黄香脆的油皮下，乳鸽肉保持了原始的鲜嫩。咬上一口，汁水从肉质纤维中渗出， 香味在唇齿肆意。一只只要18元，挺值的。

7. 什么什么海蜇皮

对不起大家，我实在是记不住那么多名字啦。这个应该不算经典的点心，却可以调剂一下太多略甜略咸略油的口味。微带酸辣的刺激也许可以让味蕾更敏感新鲜，去尝试更多的点心。

8. 干炒肉片河

这相当于一道主食了，如果点心吃不饱的话。我自己炒过河粉，所以深知其中的难度。要不炒得粘成一团，要不炒成一堆碎节。这道河粉油腻适中，韧而不粘，松嫩有度。牛肉比较嫩，小葱豆芽清爽可口。

9. 杏仁冻布甸

最后，来一点甜品吧。浓郁的杏仁香，入口香甜幼滑，颇具南国风味。布甸上撒满了西瓜粒和苹果粒，酸酸甜甜。

其他推荐的点心还有：特色粉肠，榴莲酥，皮蛋瘦肉粥，叉烧酥，杨汁甘露，姜葱牛百叶，豉蒸排骨，芒果冻布甸，牛腩炊肠粉，叉烧肠粉，奶皇芋蓉酥等等。个人的战斗力是有限的，大家的力量却是无穷的。面对新颖多样，精致怡人的晚茶，我不是一个人在战斗。希望后来的食客发挥“长江后浪推前浪，把我拍在沙滩上”的精神，将晚茶的饮食文化宣传推广。

从日落吃到了天黑。夜沉了，灯亮了，心静了。我多希望光阴忘记了流动的步伐，安逸得让秒针都不舍得震一下。厦门，不适合旅行，适合呆着，停留在小岛的节奏里，让整个人都松散吧。